Crus
Écueil & Sacy – Premier Cru / Montagne de Reims
Cépage
Pinot Noir, issu de différentes parcelles du domaine
Sols
Sables, sables calcaires, argiles & marnes
Sous-sols
Thanétien supérieur /
Lutécien moyen & supérieur
Vinification
Vendange à maturité – Entonnage par gravité en fûts de chêne – Passage au froid naturel – Vin non filtré
Fermentations
Fermentation alcoolique avec levures indigènes & fermentation malolactique en fûts de chêne et cuves inox
Élevage
11 mois sur lies totales – 17 mois sur lattes
Production
3 450 bouteilles
Dosage
Extra Brut – 1,95 g/l
Question pour Brice : pas d’autres photos ? parcelle ?